澳门威尼斯人一老品牌值得信赖|深夜,思念必须打着吃的名义
日期:2020-01-11 16:22:35  来源:网络

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澳门威尼斯人一老品牌值得信赖,晶莹剔透的粉条是我们庄户人家餐桌上的美食,筋斗滑润的粉条里盛满了童年的记忆,也是我童年生活的美味佳肴。因为那里有满满的爸爸妈妈的味道,还有久藏心底的那份期冀。

每每遇到粉条,思绪就会不由自主地把我带到那个有趣的童年里。

爸爸喜欢栽红薯,喜欢自家漏粉。一到秋后,爸爸总会带领我们去出红薯。一眼望不到边的红薯地上黑压压的一片惨绿,肆意生长的红薯秧,被一夜的霜雪冻得面目全非,令人惊叹不已。最简单的割秧活儿爸爸总是留给我,他最怕我刨坏红薯。秧子湿淋淋的,又凉又沉,我用镰刀小心地割断,然后再一铺铺地抱到空闲地上。爸爸就会一镐一镐认真地刨起来,身后的红薯一会儿就会一排排地被晾晒到地面上。

爸妈是很细致的人,他们总会把最光滑顺溜的红薯慢慢挑拣在大推篓里,运回家做冬季一家人的口粮,而那些镐伤和比较臃肿的红薯会被运到离家不远的敞口井上刷洗,准备打浆过粉。

深秋的九月,井水特别凉,两个大水盆里打满水,爸爸和妈妈拿上吹帚,一个个地刷洗红薯,直到把红薯洗得干干净净,然后用刀剁成疙瘩,装到荆条编篓中运往村里的加工厂,打成细糊。

院子里一字排开六口大缸,上面搭个木架,木架上挂上过包。妈妈会用水稀释红薯细糊,然后再一包一包地过渣。白色的浆液潺潺地流进大缸内,渣子拧干晾晒到院子的平房上。把打回的细糊过完,几口大缸都是满满的浆液。

沉淀一宿,第二天一早,妈妈用瓢把上面淡黄的水一瓢一瓢地舀出,缸底就会露出白白的淀粉,这时找个干净的木棒使劲搅拌,然后再次过渣。六缸的淀粉很快被妈妈过完到一口大缸中继续沉淀。来日的清晨,妈妈照旧一瓢一瓢地舀净水,接着用木棍搅拌,然后把这些淀粉用白色的包布兜起来,当包布兜一宿后,一个淀粉坨就做好了。这样重复导致,做三四个淀粉坨放在木板上晾晒。

一到三九天,爸爸就会张罗漏粉了。木柴劈成小木瓣抱到院子里,锯些80厘米长的葵花杆备用,同时搭个粉架晾粉用。妈妈和姐姐也不能闲,在苇席子炕上铺块干净的塑料布,把粉坨一点点地筛细,这时一定得注意不能掉到淀粉里东西,哪怕一个头发丝都不可以,因为如果掉进小东西,粉就会有疙瘩,所以妈妈从来都不会让我上手。

晚上师傅来了,生火烧水,炊烟袅袅,锅水氤氲,师傅会用肥皂把手洗了又洗,甩掉外面的衣服,只穿秋衣和棉坎肩。用矾水和淀粉,叫打芡。那是一种技术,芡软和芡硬都会漏不出粉。芡打好后继续活面,直到面和得比较柔软成条了才停手,这也是力气活,师傅会被累得大汗淋漓,擦擦汗,喝点水准备开始。电风葫芦嗡嗡作响,木柴努力燃烧,火苗舔食着锅底,水花翻滚,师傅站在锅边的高凳上,一手端瓢,一手磕打,粉就源源不断地从瓢眼里漏出来,捣粉的师傅用一根木棍引领粉漂浮到水面,然后用筛子兜出热气腾腾的粉倒进冰凉的水里开始捣,当粉被顺利地挂到杆上的时候,人们会稍微松一口气,今天的粉不错,师傅称赞着,脸上露出会心的笑容。馋嘴的我们总会把师傅漏掉的粉头放到嘴里,高兴地品尝第一锅粉的味道。

师傅的漏粉瓢有圆眼,露出的粉是细粉,瓢是长方形的眼,露出的就是宽粉。粉一直漏到后半夜,当我们困得躺到漏粉炕上睡着的时候,妈妈总会笑着抱我们去别的房间,并说:“傻孩子,想吃煎人肉啊”!

第二天,睁开眼,赶紧跑出房门。呀!粉架上挂满了粉杆,像一排排士兵一样整齐地摆放在那里。用小手一摸,硬硬的带着冰茬的粉已经粘连在一起。太阳暖暖的照在粉杆上,爸爸和妈妈会用手一点一点把粉捏散,然后继续晾晒,当粉八成干时就用葛条捆绑,看到捆好的粉被晾晒到蔓子上,爸爸悠闲地拿出他的旱烟袋,咕咕地抽起他的老烟叶来。烟雾缭绕,爸爸的脸上露出难有的笑容。我们一家人也会乐得合不拢嘴。一年的菜不愁了,在那个资源匮乏的年代,能给孩子们漏些粉作营养,是爸妈多开心的事啊!为了孩子们,爸妈多累都愿意!

我喜欢吃粉条,也时时会想起童年这些幸福的往事,仿佛它就在昨天。爸妈不在了,但童年的记忆却越来越清晰,绵绵的感情越来越深厚,时时陪我笑靥入眠,因为在梦里我又可以去和爸爸妈妈干农活,和他们一起吃粉条。



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